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- 料理 ～秋～
- 囲炉裏端で味わう飛騨牛や富山の鮮魚など、山海の美味
- 上質な飛騨牛や、富山から届く新鮮な魚介など、この地ならではの恵みをふんだんに取り入れた手作りのお料理をご提供いたします。
情緒あふれる囲炉裏のお食事処で、盛り付けも美しい料理の数々を、たっぷりとお楽しみください。
囲炉裏処炉端会席
- 炉端会席「粋」
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土地の素材をふんだんに取り入れた手作りの炉端料理。
北アルプスの地味溢れる食材に、富山湾からの海鮮もとりそろえております。
雰囲気のある囲炉裏のお食事処、またはお部屋にてごゆっくりとお召し上がり下さい。
- 食前酒
- 白桃酒
- 先付け
- アスパラ豆腐
- 前菜
- 山桃ワイン寄せ、甘物朝炊き、沢蟹、エシャロット
- お造り
- 鮪中トロ、間八、花烏賊、天使海老
- 焼物
- 鮎塩焼き
- 台の物
- 飛騨牛三種の食べ比べ
- 鍋物
- 鰻柳川鍋
- 蓋物
- もろこしキャベツ茶巾
- 冷菜
- 旬野菜のサラダ
- 御飯
- 飛騨産コシヒカリ
- 汁物
- 赤だし
- 香の物
- 赤蕪の甘酢漬・刻み野沢菜
- デザート
- 夏みかんゼリー、ロールケーキ、西瓜
※ 仕入れより料理内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※ 2名様はお部屋食または囲炉裏食、3名様以上は囲炉裏処でのお食事となります。
季節の献立会席料理
- 花会席
- 旬の素材や飛騨の食材を使用し、板長がこだわり抜いて仕上げた季節のお料理です。
- 食前酒
- 白桃酒
- 先付
- アスパラ豆腐
- 前菜
- 山桃ワイン寄せ、甘物朝炊き、沢蟹、エシャロット
- お凌ぎ
- 浅利山菜おこわ
- お造り
- 間八、飛騨サーモン、花烏賊、天使海老
- 焼物
- 鮎塩焼き
- 台の物
- 飛騨牛木の葉陶板焼き
- 鍋物
- 鰻柳川鍋
- 蓋物
- もろこしキャベツ茶巾
- 揚げ物
- 旬魚の揚げ物、蓮根はさみ揚げ
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 飛騨産コシヒカリ
- 止椀
- 赤だし
- 香の物
- 赤蕪の甘酢漬・刻み野沢菜
- デザート
- 夏みかんゼリー、ロールケーキ、西瓜
※ 仕入れより料理内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※ 本館でのお食事となります。
ご朝食
- ご朝食
- 飛騨の郷土料理など滋味あふれるお料理を、品数豊富にご用意しております。
- 郷土料理 漬物ステーキ
- 飛騨名物 朴葉味噌焼き
- 豆海苔
- なめ茸
- 山葵菜お浸し
- ひじき煮
- 巻き蒟蒻
- 紅葉はんぺん
- 沢庵
- 梅干し
- ハムポテトサラダ
- ご飯 飛騨産コシヒカリ
- お味噌汁
- フルーツゼリー
※ 仕入れより料理内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
別注料理
会席のお料理に加え、もう一品、二品とお楽しみいただける別注料理もご用意しております。
（ ※価格は税込み価格です。）
※ 岩魚の入荷が無い時は、季節でアマゴ・山女魚・鮎に変更の場合があります。
松茸土瓶蒸しこれぞ秋の味覚！香りと季節感を楽しめます。1,650円
自慢の若鳥唐揚げ若鳥のむね肉ともも肉を使用した板長の手間暇掛けた唐揚げです。990円
飛騨の郷土料理あげづけ表面はカリッと中は味が染みた食感でご飯のおかずにもお酒のアテにもなる一品です。770円
けいちゃん味噌醤油B級グルメの岐阜県代表。飛騨味噌と醤油にじっくりと漬け込んだ濃厚なこの味。990円
旬食材の天婦羅盛り合わせ地の山菜と食材を使ったふんわりやさしい味の天婦羅でどうぞ！1,980円
飛騨牛手こねハンバーグ 200g飛騨牛を100％使用した手仕込みハンバーグです。肉肉しさと溢れる肉汁の旨みが絶品です。2,200円
特選飛騨牛ロースステーキ 120gきめが細かく肉質の優れたロース肉のステーキはジューシーで香りがよく肉の旨みがあじわえます。4,400円
岩魚のお造り奥飛騨の清流で育った活魚をご注文を頂戴してからお造りにいたします。1,980円
岩魚の塩焼き川魚ならではの野性味溢れる風味と味のホクホク感をご賞味ください。1,650円
岩魚唐揚げ新鮮な岩魚を唐揚げで！頭からしっぽまで食べられます。1,650円
岩魚の骨酒飛騨では祝い事には大杯で骨酒を飲み廻す習慣がございます。【2合】2,420円
【3合】3,080円
おむすび板前の握ったおにぎり2個とお漬物。770円
飛騨牛ロースしゃぶしゃぶ
（1人前鍋）【100g】3,850円
【50g】1,925円飛騨牛の叩き（50g）1,980円
飛騨牛100%手仕込み
デミグラス煮込みハンバーグ2,200円飛騨牛串揚げ（2本）1,650円
フライドポテト660円
オススメ地酒 秋限定（数量限定）
ひやおろし純米吟醸（グラス1杯）990円
別注コース料理
奥飛騨贅沢御膳板長おすすめ！
飛騨牛のすき焼き・刺身の盛り合わせ・天婦羅の盛り合わせ・茶碗蒸し・小鉢・御飯・味噌汁・お漬物・デザート5,500円
飛騨牛ハンバーグ御膳大人気！飛騨牛100％
小鉢・サラダ・御飯・味噌汁・デザート付3,850円
飛騨牛ステーキ御膳A5ランク超お得価格！！
小鉢・サラダ・御飯・味噌汁・デザート付6,050円
お食事処
囲炉裏処
お食事処「欅」