料理
- HOME>
- 料理 ～夏～
- 奥飛騨の“うまいもん”を、たっぷりと。
- ふっくらと焼いた肉厚のイワナ、滋味深い山菜の一品…奥飛騨の恵みを盛り込んだ、味わい豊かな会席料理。
一つひとつ丁寧に仕上げた満足＆満腹感のある料理の数々を、種類豊富な飛騨の地酒と一緒に、ごゆっくりお楽しみください。
- 食前酒
- 赤梅酒
- 先付け
- 焼茄子利休寄せ
- 前菜
- 季節の松葉と鮎土佐煮の篭盛り、ヤングコーン味噌漬け、若鶏茗荷流し、沢蟹甘露
- お造り
- 間八、飛騨サーモン
- 台の物
- 鰈のトマト味噌奉書焼
- 鍋物
- ロッセ豚の鋤焼き（風）、飛騨牛の鋤焼き（風スキ）
- 蓋物
- 海老もろこし茶巾
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 飛騨産コシヒカリ
- 止椀
- 鯵つみれ団子の吸物
- 香の物
- 赤蕪の甘酢漬・刻み野沢菜
- デザート
- 夏みかんプリン
※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。
- 食前酒
- 赤梅酒
- 先付け
- 焼茄子利休寄せ
- 前菜
- 季節の松葉と鮎土佐煮の篭盛り、ヤングコーン味噌漬け、若鶏茗荷流し、沢蟹甘露、無花果のワイン煮、つぶ貝刺昆布
- お造り
- 間八、飛騨サーモン、烏賊花造り、白姫海老
- 焼物
- 鮎塩焼き
- 台の物
- 飛騨牛木の葉陶板焼き
- 鍋物
- 牛タン焼きシチュー
- 蓋物
- 海老もろこし茶巾
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 飛騨産コシヒカリ
- 止椀
- 鯵つみれ団子の吸物
- 香の物
- 赤蕪の甘酢漬・刻み野沢菜
- デザート
- 夏みかんプリン、水饅頭、抹茶団子
※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。
- 食前酒
- 赤梅酒
- 先付け
- 焼茄子利休寄せ
- お凌ぎ
- 山菜蕎麦
- お造り
- 飛騨サーモン、間八
- 鉄板焼き
- 飛騨牛ブリスケ、キャベツ、もやし、塩ダレ
- 蓋物
- 海老もろこし茶巾
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 飛騨産コシヒカリ
- 汁物
- 鯵つみれ団子の吸物
- 香の物
- 赤蕪の甘酢漬・刻み野沢菜
- デザート
- 夏みかんプリン
※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。
- 郷土料理 漬物ステーキ
- 飛騨名物 朴葉味噌焼き
- 豆海苔
- なめ茸
- 山葵菜お浸し
- ひじき煮
- 巻き蒟蒻
- 紅葉はんぺん
- 沢庵
- 梅干し
- ハムポテトサラダ
- ご飯 飛騨産コシヒカリ
- お味噌汁
- フルーツゼリー
別注単品料理
オプション地元料理のご案内 （ ※価格は税込み価格です。）
※ 岩魚の入荷が無い時は、季節でアマゴ・山女魚・鮎に変更の場合があります。
特選飛騨牛ロースステーキ 120gきめが細かく肉質の優れたロース肉のステーキはジューシーで香りがよく肉の旨みがあじわえます。4,400円
岩魚の塩焼き川魚ならではの野性味溢れる風味と味のホクホク感をご賞味ください。1,650円
岩魚の骨酒飛騨では祝い事には大杯で骨酒を飲み廻す習慣がございます。【2合】2,420円
【3合】3,080円
おむすび板前の握ったおにぎり2個とお漬物。770円
お食事処
お食事処「欅」
宴会場