料理
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- 料理 ～夏～
- 奥飛騨の“うまいもん”を、たっぷりと。
- ふっくらと焼いた肉厚のイワナ、滋味深い山菜の一品…奥飛騨の恵みを盛り込んだ、味わい豊かな会席料理。
一つひとつ丁寧に仕上げた満足＆満腹感のある料理の数々を、種類豊富な飛騨の地酒と一緒に、ごゆっくりお楽しみください。
- 食前酒
- 赤梅酒
- 先付け
- 焼茄子利休寄せ
- 前菜
- 季節の松葉と鮎土佐煮の篭盛り、ヤングコーン味噌漬け、若鶏茗荷流し、沢蟹甘露
- お造り
- 間八、飛騨サーモン
- 台の物
- 鰈のトマト味噌奉書焼
- 鍋物
- ロッセ豚の鋤焼き（風）、飛騨牛の鋤焼き（風スキ）
- 蓋物
- 海老もろこし茶巾
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 飛騨産コシヒカリ
- 止椀
- 鯵つみれ団子の吸物
- 香の物
- 赤蕪の甘酢漬・刻み野沢菜
- デザート
- 夏みかんプリン
※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。
- 食前酒
- 赤梅酒
- 先付け
- 焼茄子利休寄せ
- 前菜
- 季節の松葉と鮎土佐煮の篭盛り、ヤングコーン味噌漬け、若鶏茗荷流し、沢蟹甘露、無花果のワイン煮、つぶ貝刺昆布
- お造り
- 間八、飛騨サーモン、烏賊花造り、白姫海老
- 焼物
- 鮎塩焼き
- 台の物
- 飛騨牛木の葉陶板焼き
- 鍋物
- 牛タン焼きシチュー
- 蓋物
- 海老もろこし茶巾
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 飛騨産コシヒカリ
- 止椀
- 鯵つみれ団子の吸物
- 香の物
- 赤蕪の甘酢漬・刻み野沢菜
- デザート
- 夏みかんプリン、水饅頭、抹茶団子
※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。
- 食前酒
- 赤梅酒
- 先付け
- 焼茄子利休寄せ
- お凌ぎ
- 山菜蕎麦
- お造り
- 飛騨サーモン、間八
- 鉄板焼き
- 飛騨牛ブリスケ、キャベツ、もやし、塩ダレ
- 蓋物
- 海老もろこし茶巾
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 飛騨産コシヒカリ
- 汁物
- 鯵つみれ団子の吸物
- 香の物
- 赤蕪の甘酢漬・刻み野沢菜
- デザート
- 夏みかんプリン
※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。
- 郷土料理 漬物ステーキ
- 飛騨名物 朴葉味噌焼き
- 豆海苔
- なめ茸
- 山葵菜お浸し
- ひじき煮
- 巻き蒟蒻
- 紅葉はんぺん
- 沢庵
- 梅干し
- ハムポテトサラダ
- ご飯 飛騨産コシヒカリ
- お味噌汁
- フルーツゼリー
別注単品料理
オプション地元料理のご案内 （ ※価格は税込み価格です。）
※ 岩魚の入荷が無い時は、季節でアマゴ・山女魚・鮎に変更の場合があります。
自慢の若鳥唐揚げ若鳥のむね肉ともも肉を使用した板長の手間暇掛けた唐揚げです。990円
飛騨の郷土料理あげづけ表面はカリッと中は味が染みた食感でご飯のおかずにもお酒のアテにもなる一品です。770円
けいちゃん味噌醤油B級グルメの岐阜県代表。飛騨味噌と醤油にじっくりと漬け込んだ濃厚なこの味。990円
旬食材の天婦羅盛り合わせ地の山菜と食材を使ったふんわりやさしい味の天婦羅でどうぞ！1,980円
飛騨牛手こねハンバーグ 200g飛騨牛を100％使用した手仕込みハンバーグです。肉肉しさと溢れる肉汁の旨みが絶品です。2,200円
特選飛騨牛ロースステーキ 120gきめが細かく肉質の優れたロース肉のステーキはジューシーで香りがよく肉の旨みがあじわえます。4,400円
岩魚の塩焼き川魚ならではの野性味溢れる風味と味のホクホク感をご賞味ください。1,650円
岩魚唐揚げ新鮮な岩魚を唐揚げで！頭からしっぽまで食べられます。1,650円
岩魚の骨酒飛騨では祝い事には大杯で骨酒を飲み廻す習慣がございます。【2合】2,420円
【3合】3,080円
おむすび板前の握ったおにぎり2個とお漬物。770円
飛騨牛ロースしゃぶしゃぶ
（1人前鍋）【100g】3,850円
【50g】1,925円飛騨牛の叩き（50g）1,980円
飛騨牛100%手仕込み
デミグラス煮込みハンバーグ2,200円飛騨牛串揚げ（2本）1,650円
フライドポテト660円
オススメ地酒 秋限定（数量限定）
ひやおろし純米吟醸（グラス1杯）990円
別注コース料理
日本一の黒毛和牛 飛騨牛！ （ ※価格は税込み価格です。）
奥飛騨贅沢御膳板長おすすめ！
飛騨牛のすき焼き・刺身の盛り合わせ・天婦羅の盛り合わせ・茶碗蒸し・小鉢・御飯・味噌汁・お漬物・デザート6,380円
飛騨牛ハンバーグ御膳大人気！飛騨牛100％
小鉢・サラダ・御飯・味噌汁・デザート付3,850円
飛騨牛ステーキ御膳A5ランク超お得価格！！
小鉢・サラダ・御飯・味噌汁・デザート付6,050円
お食事処
お食事処「欅」
宴会場