料理
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- 料理 ~夏~
- 奥飛騨の“うまいもん”を、たっぷりと。
- ふっくらと焼いた肉厚のイワナ、滋味深い山菜の一品…奥飛騨の恵みを盛り込んだ、味わい豊かな会席料理。
一つひとつ丁寧に仕上げた満足&満腹感のある料理の数々を、種類豊富な飛騨の地酒と一緒に、ごゆっくりお楽しみください。
- 食前酒
- 山葡萄酒
- 先付け
- 胡桃豆腐
- 前菜
- 季節の松葉串、柿餅、秋刀魚甘露煮、南瓜織部寄せ
- お造り
- 間八、飛騨サーモン
- 台の物
- 肉厚椎茸の陶板焼き
- 鍋物
- ロッセ豚の鋤焼き(風)
飛騨牛の鋤焼き(風スキ)
- 焼物
- 鰈の奉書焼き
- 蓋物
- 里芋・姫長芋・紅葉豆腐のきのこ菊花餡かけ
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 飛騨産コシヒカリ
- 止椀
- 松茸きのこ新丈の吸物
- 香の物
- 飛騨の赤蕪甘酢漬・刻み野沢菜
- デザート
- ミルクティープリン
※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。
- 食前酒
- 山葡萄酒
- 先付
- 胡桃豆腐
- 前菜
- 季節の松葉串、柿餅、秋刀魚甘露煮、南瓜織部寄せ、エリンギ味噌和え、烏賊とんび柚子紅葉
- お造り
- 間八、飛騨サーモン、花烏賊、天使海老
- 台の物
- 飛騨牛木の葉陶板焼き
- 鍋物
- 鶏牛蒡つみれ・野菜つみれときのこの味噌鍋
- 焼物
- 金目鯛の塩麹焼き
- 蓋物
- 里芋・姫長芋・紅葉豆腐のきのこ菊花餡かけ
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 飛騨産コシヒカリ
- 止椀
- 松茸きのこ新丈の吸物
- 香の物
- 飛騨の赤蕪甘酢漬・刻み野沢菜
- デザート
- ミルクティープリン、モンブランケーキ、三色団子
※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。
- 食前酒
- 山葡萄酒
- 先付け
- 胡桃豆腐
- お造り
- 飛騨サーモンのカルパッチョ
- 鉄板焼き
- 飛騨牛ブリスケ、キャベツ、もやし、塩ダレ
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 飛騨産コシヒカリ
- 汁物
- 松茸きのこ新丈の吸物
- 香の物
- 赤蕪・刻み野沢菜
- デザート
- ミルクティープリン
※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。
- 郷土料理 漬物ステーキ
- 飛騨名物 朴葉味噌焼き
- 豆海苔
- なめ茸
- 山葵菜お浸し
- ひじき煮
- 巻き蒟蒻
- 紅葉はんぺん
- 沢庵
- 梅干し
- ハムポテトサラダ
- ご飯 飛騨産コシヒカリ
- お味噌汁
- フルーツゼリー
別注単品料理
オプション地元料理のご案内 ( ※価格は税込み価格です。)
※ 岩魚の入荷が無い時は、季節でアマゴ・山女魚・鮎に変更の場合があります。
飛騨牛手こねハンバーグ 200g飛騨牛を100%使用した手仕込みハンバーグです。肉肉しさと溢れる肉汁の旨みが絶品です。2,200円
特選飛騨牛ロースステーキ 120gきめが細かく肉質の優れたロース肉のステーキはジューシーで香りがよく肉の旨みがあじわえます。4,400円
飛騨牛ロースしゃぶしゃぶ
(1人前鍋)【100g】3,850円
【50g】1,925円飛騨牛の叩き(50g)1,980円
飛騨牛100%手仕込み
デミグラス煮込みハンバーグ2,200円飛騨牛串揚げ(2本)1,650円
フライドポテト660円
オススメ地酒 秋限定(数量限定)
ひやおろし純米吟醸(グラス1杯)990円
別注コース料理
日本一の黒毛和牛 飛騨牛! ( ※価格は税込み価格です。)
お食事処
- お食事処「欅」
- 宴会場