料理
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- 料理 ~夏~
- 奥飛騨の“うまいもん”を、たっぷりと。
- ふっくらと焼いた肉厚のイワナ、滋味深い山菜の一品…奥飛騨の恵みを盛り込んだ、味わい豊かな会席料理。
一つひとつ丁寧に仕上げた満足&満腹感のある料理の数々を、種類豊富な飛騨の地酒と一緒に、ごゆっくりお楽しみください。
- 食前酒
- 桜酒
- 先付け
- めかぶ養老寄せ
- 前菜
- 手長海老甘露煮と塩空豆の篭盛り、烏賊蕨、三色団子
- お凌ぎ
- 浅利山菜おこわ
- お造り
- 桜鯛湯霜造り、飛騨サーモン
- 焼物
- 鰆の菜種焼き
- 台の物
- 鰆の笹焼き
- 鍋物
- ロッセ豚の鋤焼き (風)
飛騨牛の鋤焼き(風スキ)
- 焚き合せ
- 蕨東寺巻き、桜海老あおさつみれ
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 飛騨産コシヒカリ
- 止椀
- 滑子赤だし
- 香の物
- 赤蕪の甘酢漬・刻み野沢菜
- デザート
- ピスタチオ抹茶プリン
※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。
- 食前酒
- 桜酒
- 先付
- めかぶ養老寄せ
- 前菜
- 手長海老甘露煮と塩空豆の篭盛り、烏賊蕨、三色団子
- お凌ぎ
- 浅利山菜おこわ
- お造り
- 桜鯛湯霜造り、飛騨サーモン、白姫海老、花烏賊
- 焼物
- 鰆の笹焼き
- 台の物
- 飛騨牛木ノ葉陶板焼き
- 鍋物
- 桜鯛と蛤の雪間鍋
- 揚げ物
- 白海老新丈茶巾揚げ 樒の芽、鯨オランダ揚げ 抹茶塩にて
- 焚き合せ
- 蕨東寺巻き、桜海老あおさつみれ
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 飛騨産コシヒカリ
- 止椀
- 滑子赤だし
- 香の物
- 赤蕪の甘酢漬・刻み野沢菜
- デザート
- ピスタチオ抹茶プリン、桜餅
※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。
- 食前酒
- 桜酒
- 先付け
- めかぶ養老寄せ
- お凌ぎ
- 山菜蕎麦
- お造り
- 飛騨サーモンの子持ち蒟蒻
- 鉄板焼き
- 飛騨牛ブリスケ、キャベツ、もやし、塩ダレ
- 焚き合せ
- 蕨東寺巻き、桜海老あおさつみれ
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 飛騨産コシヒカリ
- 止椀
- 滑子赤だし
- 香の物
- 赤蕪の甘酢漬・刻み野沢菜
- デザート
- ピスタチオ抹茶プリン
※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。
- 郷土料理 漬物ステーキ
- 飛騨名物 朴葉味噌焼き
- 豆海苔
- なめ茸
- 山葵菜お浸し
- ひじき煮
- 巻き蒟蒻
- 紅葉はんぺん
- 沢庵
- 梅干し
- ハムポテトサラダ
- ご飯 飛騨産コシヒカリ
- お味噌汁
- フルーツゼリー
別注単品料理
オプション地元料理のご案内 ( ※価格は税込み価格です。)
※ 岩魚の入荷が無い時は、季節でアマゴ・山女魚・鮎に変更の場合があります。
飛騨牛手こねハンバーグ 200g飛騨牛を100%使用した手仕込みハンバーグです。肉肉しさと溢れる肉汁の旨みが絶品です。2,200円
特選飛騨牛ロースステーキ 120gきめが細かく肉質の優れたロース肉のステーキはジューシーで香りがよく肉の旨みがあじわえます。4,400円
飛騨牛ロースしゃぶしゃぶ
(1人前鍋)【100g】3,850円
【50g】1,925円飛騨牛の叩き(50g)1,980円
飛騨牛100%手仕込み
デミグラス煮込みハンバーグ2,200円飛騨牛串揚げ(2本)1,650円
フライドポテト660円
オススメ地酒 秋限定(数量限定)
ひやおろし純米吟醸(グラス1杯)990円
別注コース料理
日本一の黒毛和牛 飛騨牛! ( ※価格は税込み価格です。)
お食事処
- お食事処「欅」
- 宴会場